EXECUTIVE CHEF - Boutique Hotel

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Per il nostro Montana Lodge & Spa esclusivo boutique hotel 5* a La Thuile (AO), punto di riferimento per un'ospitalità autentica e di alto livello, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef capace di guidare la brigata di cucina e di sviluppare un'offerta gastronomica distintiva, in armonia con il territorio e con gli standard di categoria della struttura.

La preghiamo di leggere attentamente la panoramica e i requisiti per questa opportunità di lavoro riportati di seguito.
La figura si occuperà di

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- Definire e sviluppare il concept culinario del ristorante.

- Creare menu stagionali valorizzando materie prime locali e prodotti di eccellenza.

- Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina.

- Garantire elevati standard qualitativi, organizzativi e di presentazione dei piatti.

- Gestire costi, food cost, magazzino, ordini e rapporti con i fornitori.

- Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

- Collaborare con la Direzione per contribuire al posizionamento gastronomico della struttura.

Requisiti

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- Esperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Head Chef in hotel di lusso, boutique hotel.

- Leadership e capacità di gestione del team.

- Creatività, sensibilità gastronomica e attenzione ai dettagli.

- Conoscenza della cucina italiana contemporanea e valorizzazione delle tradizioni di montagna.

- Ottime competenze organizzative e di gestione economica della cucina.

Costituiscono titolo preferenziale

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- Esperienze in contesti fine dining o strutture luxury.

- Conoscenza della cucina sostenibile e della filiera corta.

- Buona conoscenza della lingua inglese.

Cosa offriamo

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- Inserimento in una realtà esclusiva e in robusto crescita.

- Ambiente di lavoro elegante, dinamico e orientato all'eccellenza. xysqume

- Possibilità di esprimere la propria creatività culinaria e contribuire allo sviluppo dell'identità gastronomica della struttura.

- Mensa dipendenti dedicata

- Alloggio per profili fuori sede

- Staff rate dipendenti per soggiorni interni alla collezione

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