DIRETTORE GENERALE RISTORAZIONE

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Siamo una delle principali realtà turistiche di Bardonecchia , nel cuore dell'Alta Val di Susa.

Per il seguente ruolo potrebbero essere richieste diverse soft skill ed esperienze. La preghiamo di consultare attentamente la panoramica riportata di seguito.

Gestiamo gli impianti di risalita e una rete di 9 bar e ristoranti , distribuiti tra le piste da sci e il centro del paese, offrendo ogni giorno esperienze di qualità ai nostri ospiti.

Per supportare la crescita del nostro comparto Food & Beverage, siamo alla ricerca di una figura manageriale che condivida la nostra visione di eccellenza, qualità del servizio e valorizzazione delle persone.

Mission del ruolo

Garantire la gestione strategica e operativa dell'area ristorazione del gruppo, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi dei punti vendita, coordinando persone, processi e sviluppo dell'offerta food & beverage

Responsabilità principali

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- Coordinare l'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo

- Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turni e fabbisogni del personale

- Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi

- Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (haccp, d.lgs. 81/2008)

- Sviluppare menu stagionali

- Analizzare kpi e report per implementare strategie di miglioramento





- Formare e motivare i team

- Coordinare forniture e rapporti con fornitori

Requisiti

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- Esperienza di 10-15 anni nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità.

- Almeno 5 anni in ruoli di direzione operativa o direzione food & beverage.

- Consolidata esperienza nella gestione di team numerosi (oltre 100 collaboratori).

- Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione.

- Conoscenza dei principali software gestionali f&b.;

- Ottime capacità di leadership, organizzazione e gestione del cambiamento.

- Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa. xysqume

- Buona conoscenza della lingua inglese e francese

Altre informazioni

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- Tempo indeterminato oppure collaborazione come consulente, in funzione del profilo individuato

- Ccnl pubblici esercizi

- Ral, livello e benefit commisurati all'esperienza

- Possibilità di alloggio

- Sistema incentivante legato ai risultati

- Inserimento in un gruppo solido e in crescita, con elevata autonomia decisionale

- Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.zione.

#J-18808-Ljbffr

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