Specialista Gastronomia GDO

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Crai Tirreno ricerca di brillanti risorse che si uniscano a noi nella figura di Assistente di Rete Specialista per il reparto Salumeria Gastronomia e Pasticceria. L’Assistente Rete ha la responsabilità di supportare la rete dei punti vendita garantendo l’applicazione coerente delle politiche commerciali e operative del format nel reparto Salumeria, Gastronomia e Pasticceria.

Le responsabilità del ruolo: Verificare la coerenza tra la gestione dei reparti e le strategie commerciali dell’insegna

- Formare e affiancare i collaboratori su: assortimento, tecniche espositive, corretta gestione del banco, pulizia, igiene e HACCP
- Guidare la progettazione e la manutenzione del layout merceologico dei banchi assistiti e self-service
- Presidiare la corretta attuazione delle procedure operative: gestione scarti, variazioni prezzi, bilance, ordini e ricevimento merce
- Garantire il trasferimento tempestivo di informazioni tra rete, funzione vendite e buyer di categoria
- Introdurre e presidiare le procedure di gestione degli inventari periodici di reparto, supportando nella pianificazione, esecuzione e analisi dei risultati.

Attività: Assistere nella definizione e nel monitoraggio degli obiettivi economici del reparto (fatturato, margine, incidenza)

- Formare il personale sulle procedure di redazione inventari, cadenzamento,



quadratura e analisi degli scostamenti
- Supportare la risoluzione di problematiche gestionali e operative legate ai reparti freschi (salumi, formaggi, gastronomia calda e fredda, dolci da banco)
- Collaborare all’adeguamento dell’assortimento sulla base delle performance di vendita, stagionalità e preferenze locali
- Analizzare i dati di vendita e margine per identificare aree di miglioramento e possibilità di intervento.

Il profilo ideale che ricerchiamo: Esperienza pregressa nella GDO o DO, preferibilmente con un background operativo nei reparti Salumeria, Gastronomia

- Buona conoscenza dei prodotti e delle tecniche di taglio, porzionatura e presentazione del banco
- Conoscenza delle dinamiche di gestione delle scorte e degli inventari
- Capacità di lavorare per obiettivi e di relazionarsi con imprenditori e collaboratori di punto vendita
- Ottime competenze di analisi commerciale e lettura KPI
- Disponibilità alla mobilità territoriale. L'inserimento sarà regolato dal CCNL Commercio con retribuzione minima lorda mensile pari a € 2.236,65 Se sei appassionato del prodotto fresco e vuoi contribuire concretamente al miglioramento della qualità e della gestione nei reparti dei nostri punti vendita, questa è la sfida giusta per te.

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