Responsabile Qualità e Sicurezza Alimentare (HACCP) — settore ittico/alimentare
Pubblicato il 09-08-2026 - ITTICA BRIANZA in Cesana Brianza
Chi siamo
Ittica Brianza è un'azienda familiare attiva dal 1990 nella selezione, lavorazione artigianale e vendita di prodotti ittici di alta qualità. Ogni giorno acquistiamo il pesce al mercato ittico di Milano e lo lavoriamo nel nostro laboratorio interno, servendo un punto vendita di 400 mq, una gastronomia di produzione propria, il canale HoReCa e l'e-commerce. La qualità è la base della reputazione costruita in oltre 30 anni sul territorio di Lecco, Como, Monza e Milano.
La posizione
Cerchiamo un Responsabile Qualità e Sicurezza Alimentare che presidi la qualità su tutta la filiera aziendale. Ruolo centrale e strategico, a diretto riporto della Direzione, con piena autonomia operativa: dall'arrivo del prodotto alla vendita, dal laboratorio di gastronomia alla logistica.
Mansioni principali
- Gestione e aggiornamento del sistema di autocontrollo HACCP e del manuale di autocontrollo
- Gestione dei rapporti con gli enti di controllo (ATS) e dei piani di azione post-audit
- Pianificazione e supervisione delle analisi di laboratorio (microbiologiche, chimiche, ricerca contaminanti)
- Gestione della tracciabilità e rintracciabilità di prodotto
- Qualifica e monitoraggio dei fornitori, in coordinamento con l'ufficio acquisti
- Formazione del personale su igiene e sicurezza alimentare
- Gestione delle non conformità e delle azioni correttive
- Supporto ai temi di sicurezza sul lavoro con RSPP e consulenti esterni
- Sviluppo di certificazioni e progetti qualità
Requisiti
- Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Veterinaria, Biologia o discipline affini
- Esperienza di 2–5 anni in ruoli di controllo qualità / assicurazione qualità / sicurezza alimentare
- Conoscenza del settore ittico (requisito)
- Solida conoscenza della normativa HACCP e del pacchetto igiene
- Autonomia operativa, precisione, capacità di dialogare con tutti i livelli aziendali
- Automunito
Offriamo
- Contratto a tempo indeterminato, full time
- RAL 33.000 € – 37.000 € in base all'esperienza
- Ruolo di responsabilità reale, con riporto diretto alla proprietà e coinvolgimento nelle decisioni
- Ambiente familiare e concreto, con robusto cultura del prodotto
- Passaggio di consegne strutturato con l'attuale responsabile
Orario: dal martedì al sabato Retribuzione: €33.000,00 - €37.000,00 all'anno
Benefit
- Computer aziendale
- Convenzioni aziendali
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
Sede di lavoro: Di persona