Regional Manager- Operations
Pubblicato il 09-08-2026 - Altro in Milano
Il Mannarino è un brand italiano di food retail in forte crescita, con 25 punti vendita attivi in 4 regioni, che unisce la tradizione della macelleria pugliese a un modello contemporaneo di macelleria con cucina.
Il nostro posizionamento si fonda su qualità del prodotto, esperienza cliente distintiva e centralità delle persone, in un contesto imprenditoriale strutturato ma dinamico.
Per sostenere l'evoluzione organizzativa e la crescita del Brand, ricerchiamo un Regional Manager Operations.
Mission del ruolo
Il/La Regional Manager Operations è responsabile della gestione complessiva delle operations di 10/12 punti vendita, assicurando l'eccellenza operativa, il raggiungimento dei risultati economici e lo sviluppo della struttura manageriale sul territorio.
Riporta direttamente all'Operations Manager ed è responsabile del governo di una struttura multilivello composta da Area Manager e Store Manager, fungendo da ponte tra strategia aziendale ed esecuzione operativa.
Struttura organizzativa
12 punti vendita
Area Manager (riporto diretto)
Store Manager (riporto degli Area Manager)
Team operativi di Store
Responsabilità principali
Assicurare l'applicazione coerente e rigorosa degli standard operativi, qualitativi e di servizio del Brand
Supervisionare l'esecuzione delle operations attraverso il coordinamento degli Area Manager
Garantire l'allineamento dei punti vendita a processi, procedure e linee guida aziendali
Identificare inefficienze operative e guidare iniziative di miglioramento continuo
Performance economico-finanziaria
Responsabilità dei risultati economici degli store assegnati (vendite, marginalità, costi)
Analisi del conto economico dei punti vendita e del perimetro regionale
Monitoraggio e governo dei principali KPI: fatturato, marginalità, food cost, HR cost, produttività, coperti, scontrino medio, rotazione prodotto
Definizione di piani di azione strutturati per il miglioramento delle performance
Reporting periodico verso la Direzione e contributo attivo alle decisioni strategiche
Leadership & sviluppo della linea manageriale
Gestione diretta, coaching e valutazione degli Area Manager
Sviluppo delle competenze manageriali e di leadership della linea
Supervisione indiretta degli Store Manager, garantendo omogeneità di approccio e metodo
Costruzione di una pipeline di talenti e contributo ai piani di successione
Promozione di una cultura orientata a responsabilità, risultati e people development
Customer Experience & Brand Execution
Garantire un'esperienza cliente coerente e distintiva su tutti i punti vendita
Presidio dei valori del brand: accoglienza, qualità della carne, convivialità
Assicurare l'eccellenza dell'esecuzione commerciale e dell'identità de Il Mannarino sul territorio
Compliance, qualità e sicurezza
Supervisione del rispetto delle normative HACCP, igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
Coordinamento degli audit e implementazione delle azioni correttive necessarie
Responsabilità della qualità operativa complessiva dei punti vendita
Profilo ideale
5-8 anni di esperienza in ruoli di Regional Manager / Senior Area Manager / Operations Manager
Provenienza da contesti food retail, xjrgpwk ristorazione organizzata o retail strutturato
Esperienza consolidata nella gestione di strutture multilivello
Solide competenze di P&L; management e controllo dei costi
Leadership autorevole, capacità di influenzare e sviluppare manager
Forte orientamento ai risultati e al miglioramento continuo
Ottime capacità analitiche, decisionali e comunicative
Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio assegnato
Cosa offriamo
Ruolo strategico in un'azienda in forte crescita e strutturazione
Ampia autonomia decisionale e impatto diretto sul business
Contesto imprenditoriale, dinamico e orientato alle persone
Contratto full-time
Retribuzione fissa competitiva (3500-5000€ mensili netti) + sistema di premi variabili legati alle performance (1000-2000€ mensili netti)
Benefit
Sconti sui prodotti Il Mannarino
Buoni pasto e Welfare aziendale
Percorsi di formazione manageriale e di leadership
Eventi aziendali e momenti di team building
Ambiente di lavoro inclusivo e valoriale