Maître - Sala

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Descrizione del ruolo

Il Maître è responsabile del coordinamento e della supervisione dell’intero servizio di sala, garantendo un’esperienza impeccabile agli ospiti e assicurando il rispetto degli standard qualitativi del ristorante. Rappresenta il punto di riferimento per il team di sala, coordina le attività operative e collabora con cucina e management per assicurare un servizio fluido, elegante e orientato al cliente.

Responsabilità principali

- Gestione del servizio

- Supervisione completa del servizio di sala, dalla mise en place alla chiusura.

- Accoglienza degli ospiti con professionalità, cura e attenzione ai dettagli.

- Gestione delle prenotazioni e organizzazione dei turnazioni di servizio.

- Coordinamento del personale di sala, assegnazione delle sezioni e monitoraggio delle performance.

- Risoluzione tempestiva di eventuali criticità o richieste particolari degli ospiti.

Leadership e gestione del team

- Formazione, motivazione e supporto continuo al personale di sala.





- Monitoraggio del rispetto degli standard di servizio e delle procedure interne.

- Collaborazione con HR per esigenze di selezione, onboarding e valutazione del personale.

Coordinamento operativo

- Interfaccia costante con Chef e cucina per garantire sincronizzazione e qualità del servizio.

- Supervisione della corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.

- Controllo delle forniture di sala, inventario e gestione delle attrezzature.

Customer Experience

- Cura dell’esperienza del cliente in ogni fase del servizio.

- Gestione delle richieste speciali, allergie, preferenze e situazioni delicate.

- Raccolta feedback e proposte di miglioramento continuo.

- ? Sede di lavoro: Il Borro – San Giustino Valdarno (AR)

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Per candidarsi

- Tramite l'annuncio in oggetto

- Il sito: www.ilborro.it/lavora-con-noi

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