CUOCO RESPONSABILE – RISTORANTE D’HOTEL

Italiana Hotels Milan Rho Fair , struttura alberghiera situata a Rho (MI), ricerca un Cuoco Responsabile al quale affidare la gestione operativa della cucina del ristorante.

La risorsa dovrà essere autonoma nell’organizzazione del lavoro, nella preparazione dei piatti e nella gestione dei servizi rivolti agli ospiti individuali, ai gruppi e agli eventi presenti in hotel.

Principali responsabilità

- Organizzazione e gestione operativa della cucina
- Preparazione della linea e realizzazione delle pietanze previste dal menu
- Gestione autonoma dei servizi di colazione, pranzo e cena, secondo la programmazione dell’hotel
- Coordinamento dell’eventuale personale di supporto
- Verifica della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti
- Controllo delle giacenze e predisposizione delle richieste di acquisto
- Controllo delle porzioni, degli scarti e dei costi di cucina
- Cura dell’ordine, della pulizia e dell’efficienza degli ambienti e delle attrezzature
- Rispetto delle procedure HACCP e delle norme in materia di igiene e sicurezza
- Collaborazione con la Direzione, la sala ristorante e il ricevimento per garantire un servizio puntuale e ben organizzato

Requisiti richiesti

- Esperienza consolidata come cuoco,

preferibilmente maturata in ristoranti d’hotel o strutture organizzate
- Completa autonomia nella preparazione e nello svolgimento del servizio
- Capacità di organizzare il lavoro e gestire contemporaneamente più attività
- Buona conoscenza della cucina italiana
- Capacità di lavorare sia con menu alla carta sia con gruppi ed eventi
- Attenzione alla qualità, alle porzioni e al contenimento degli sprechi
- Serietà, affidabilità, ordine e puntualità
- Disponibilità a lavorare su turni, anche serali, nei fine settimana e nei giorni festivi
- Attestato HACCP in corso di validità

Cosa offriamo

- Inserimento in un gruppo alberghiero strutturato
- Ruolo indipendente e di responsabilità
- Contratto e inquadramento commisurati all’esperienza e alle competenze possedute
- Ambiente di lavoro professionale
- Possibilità di continuità e crescita all’interno del gruppo
- Pasti durante il turno di lavoro
- Possibilità di alloggio

Sede di lavoro: Italiana Hotels Milan Rho Fair – Rho (MI)

Disponibilità richiesta: immediata

Per candidarsi, inviare il proprio curriculum vitae aggiornato, specificando le esperienze maturate nella gestione autonoma della cucina.

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi, nel rispetto della normativa vigente.

cuoco

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