Chef de Partie - Ristorante stellato

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Sulle colline toscane, l’Hotel Villa Fiesole accoglie i suoi ospiti nell’atmosfera di una residenza storica con un romantico sguardo sulla città di Firenze e un ristorante stellato che offre i piatti dello Chef Antonello Sardi. La figura che ricerchiamo dovrà riportare il proprio operato all'Executive Chef, occupandosi delle seguenti mansioni.

Mansioni:

- Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite

- È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita;

- Coordina il Commis nella sua partita assicurandosi che le preparazioni siano eseguite secondo le direttive;

- Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile;

- Conosce ed applica la corretta normativa HACCP,



assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina.

Requisiti:

- Almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 4 stelle e/o di ristoranti fine dining (preferibilmente stellati);

- Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti;

- È una persona affidabile, precisa e con attenzione al dettaglio;

- Ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e ampio ambizione;

- Attestazione HACCP in corso di validità (preferibile)

Cosa offriamo:

- Contratto a partire da settembre/ottobre 2026 full time CCNL Turismo Pubblici Esercizi 4° livello (RAL 23.000 - 24.000 €)

- Mensa aziendale

- Convenzione con struttura sanitaria privata

- Mance in busta paga

- Premio aziendale annuale

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