Chef de Partie

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Descrizione dell'azienda

Il Gardena Grödnerhof Hotel & Spa è un hotel 5 stelle a gestione familiare da oltre 100 anni, situato nel cuore di Ortisei, nel suggestivo scenario delle Dolomiti.
Con 60 eleganti camere e suite, tre ristoranti, un'accogliente bar & lounge e una notevole area benessere (spa), il Gardena si distingue per l’atmosfera raffinata e per l’altissima qualità del servizio, valore fondamentale del nostro impegno quotidiano verso gli ospiti.
L’hotel è membro Virtuoso Preferred, ha ottenuto il prestigioso riconoscimento 5 stelle della Forbes Travel Guide e ospita il ristorante Anna Stuben, insignito di una stella Michelin.

Descrizione del lavoro

Il Gardena Grödnerhof è alla ricerca di uno Chef de Partie appassionato e qualificato. Lavorando in un ambiente orientato all'eccellenza gastronomica, sarai responsabile della gestione autonoma della tua partita, garantendo standard elevati di qualità, organizzazione e pulizia.
Principali Responsabilità
- Gestire in totale autonomia la propria partita durante la preparazione e il servizio.
- Organizzare la mise en place,



controllare le lavorazioni e assicurare precisione e costanza nell'impiattamento.
- Mantenere gli standard di qualità di un hotel 5 stelle e collaborare con lo Chef e il resto della brigata per un servizio fluido ed efficiente.
- Controllare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime.
- Garantire il rispetto rigoroso delle normative di sicurezza alimentare, igiene e pulizia della postazione.
- Istruire, supportare e guidare i commis assegnati alla propria partita.

Qualifiche
- Precedente esperienza nel ruolo di Chef de Partie maturata in hotel o ristoranti di alto livello.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e passione per la gastronomia.
- Eccellenti capacità di lavorare in team e ottime doti comunicative.

Ulteriori informazioni
- Retribuzione netta a partire da 2200 euro con 13esima e 14esima aggiuntive
- Contratto stagionale in una struttura 5 stelle riconosc

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