Addetto/a Produzione Pasticceria

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seleziona per azienda cliente operante nel settore agricolo e della trasformazione alimentare biologica, una figura di Addetto/a Produzione Pasticceria. Il/la candidato/a ideale è una persona appassionata di pasticceria artigianale, precisa, autonoma, creativa e orientata alla qualità delle materie prime, con una resistente sensibilità verso le produzioni biologiche e naturali.

Principali mansioni e responsabilità :

- Produzione di biscotti, crostate e dolci da forno tradizionali.

- Preparazione di prodotti salati da forno

- Produzione, lavorazione e sfogliatura di brioche, croissant e altri lievitati da colazione.

- Gestione e selezione delle materie prime biologiche e naturali.

- Collaborazione nelle attività di ricerca e sviluppo per la realizzazione di nuove ricette e nuovi prodotti.

- Controllo della qualità delle lavorazioni e rispetto degli standard aziendali.

- Applicazione delle procedure HACCP e delle normative relative a igiene, pulizia e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.

- Supporto alle attività organizzative e produttive del laboratorio.

Requisiti per l'accesso alla posizione:

- Esperienza nella produzione artigianale di prodotti di pasticceria da forno e nella realizzazione di prodotti salati da forno.

- Capacità di lavorare in autonomia nella preparazione di biscotti,



crostate e dolci tradizionali.

- Conoscenza e utilizzo di materie prime biologiche e naturali.

- Attitudine alla sperimentazione e allo sviluppo di nuovi prodotti.

- Conoscenza e corretta applicazione del piano di autocontrollo HACCP.

- Precisione, affidabilità e capacità organizzative.

Si offre:

- Contratto a tempo determinato.

- CCNL Agricoltura Operai Florovivaisti.

- Inserimento in laboratorio artigianale specializzato nella produzione biologica.

- Ambiente di lavoro orientato alla qualità , alla sostenibilità e all'innovazione di prodotto.

Orario settimanale: 35 ore distribuite su 5 giorni lavorativi, su turno unico dalle ore 14:00 alle ore 21:00.

Organizzazione della produzione:

- Presenza contemporanea di due operatori dal lunedì al giovedì.

- Presenza di un solo operatore nei turni del venerdì e della domenica.

- Sabato sempre libero, con laboratorio chiuso; la domenica è prevista come giornata lavorativa ordinaria a rotazione

- Rotazione quindicinale tra gli operatori: a settimane alterne ciascun lavoratore coprirà il turno del venerdì o della domenica, garantendo un'equa distribuzione dei riposi nel fine settimana.

Luogo di lavoro: Mira (VE)

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