Maitre Ristorante Hotel 5

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Stiamo collaborando con una prestigiosa realtà di nuova apertura a Firenze, operante nel segmento luxury hospitality, parte di un gruppo riconosciuto per l’eccellenza nell’ospitalità toscana. In ottica di strutturazione del team F&B;, stiamo gestendo la selezione di un Maitre che avrà la responsabilità di garantire elevati standard di servizio in sala, contribuendo in modo attivo alla valorizzazione dell’esperienza enogastronomica e alla gestione operativa dei due outlet ristorativi presenti in struttura.Responsibilities
- Coordinare e supervisionare il servizio di sala dei due ristoranti aperti a pranzo e a cena (65 coperti circa) garantendo standard qualitativi elevati
- Gestire il team di sala composto da 10 risorse tra Commis e Chef de Rang
- Partecipare a briefing operativi e degustazioni interne
- Raccogliere insight su preferenze della clientela e andamento vendite
- In turnazione con gli altri capi servizio, occuparsi anche della presa comande food

Sommelier Responsibilities
- Supportare la creazione e l’aggiornamento della carta vini




- Offrire consulenza agli ospiti su vini e abbinamenti food & wine
- Curare il servizio del vino nel rispetto degli standard di presentazione
- Garantire la corretta gestione della cantina (stock, conservazione, rotazione)
- Monitorare le scorte e condurre inventari periodici

Your Profile
- Esperienza nel ruolo di maitre e sommelier, preferibilmente in contesti hospitality di fascia alta
- Comprovata conoscenza del mondo vino (certificazioni WSET, AIS, FISAR, DNAV, ASPI etc...)
- Ottime capacità relazionali e resistente orientamento al cliente
- Leadership operativa e capacità di gestione del team
- Comprovata conoscenza fluente della lingua inglese (che sarà testata a colloquio)

Si prevede contratto FT di 40 ore settimanali, 5/5 con 2 gg off a rotazione.
Alloggio previsto.
«I candidati, nel rispetto del D.Lgs. 198/2006, D.Lgs. 215/2003 e D.Lgs. 216/2003, sono invitati a leggere l’informativa sulla privacy consultabile sotto il fo

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