10 ago - Italia
Il Mannarino
Il candidato ricercato dovrà dimostrare una forte passione per la carne e la sua lavorazione.
Il candidato deve avere una buona manualità nel taglio della carne ed esperienza soprattutto nella cottura alla griglia, che abbia ottime capacità gestionali per organizzare il proprio lavoro e quello della brigata durante preparazione del lavoro di linea.
Fondamentale è la capacità di lavoro di squadra e la volontà di contribuire, attraverso le sue capacità, al miglioramento dei processi di gestione della cucina.
Il nostro Responsabile di cucina dovrà saper svolgere in autonomia i seguenti compiti:
Gestione e supervisione delle risorse della cucina
Formazione degli allievi cuochi e training continuo dell’organico
Organizzazione e supervisione della cucina
Organizzazione di preparazioni e lavoro di linea
Gestione comande e pass
Griglia e Forno
Stoccaggio giornaliero merci
Organizzazione pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igienico sanitarie
Vigilanza sulla conservazione degli alimenti in osservanza alle procedure HACCP
Cosa significa entrare nella famiglia de Il Mannarino
Contratto tempo pieno, retribuzione a ore e turni equi (tutte le ore lavorate anche gli straordinari saranno conteggiati e liquidati in busta paga)
Serie opportunità di crescita
Formazione continua e partecipazione attiva alla crescita del progetto
Retribuzione commisurata all’esperienza del candidato
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