Capo Cuoco
Pubblicato il 10-08-2026 - Taverna Trastevere in Milano
Capo cuoco con responsabilità di tutta la brigata di cucina. **Le sue principali responsabilità sono**:
1-Supervisione e coordinamento dell'intera brigata di cucina 2- Panificazione e sviluppo del menu in collaborazione con la proprietà e con l'executive chef 3-Mantenimento degli standard di qualità e presentazione dei piatti 4-Gestione dell'inventario e dell'approvvigionamento degli ingredienti, assicurandosi della loro freschezza e qualità. 5-Adesione ed implementazione delle normative sulla sicurezza alimentare e igiene. 6- Supervisionare, motivare e coordinare il lavoro di tutto il personale di cucina,
assicurandosi che ogni portata sia perfetta e all'altezza degli standard della compagnia 7- Gestione del budget della cucina e controllo dei costi 8- Formazione e sviluppo del personale di cucina 9- Risoluzione di eventuali problemi operativi o situazioni di emergenza in cucina 10- Capacita di comunicazione e attitudine alla leadership Contratto di lavoro: Tempo completo Stipendio: €2.800,00 - €3.300,00 al mese Orario: - Turni
- Weekend Esperienza: - Gestione della cucina: 3 anni (Obbligatorio)
- Esperienza in cucina: 6 anni (Preferenziale) Lingua: - Italiano (Obbligatorio) Abilitazione/Certificazione: - Attestato HACCP (Preferenziale)