Capo Partita/Chef de Partie - Stagione 2026 - Borgo Pignano Florence
Pubblicato il 11-08-2026 - Borgo Pignano Volterra Tuscany in Firenze
ppBorgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana. /p pLavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell'Italia, nel 1995 e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence. Riporterai, dunque, all' Head Chef. /p h3PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITA' /h3 ul liGestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
/li liPrepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione. /li liMantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP, /li liSi occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio. /li liMonitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza. /li liSupervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un contesto di lavoro positivo e collaborativo. /li liCollabora con lo Sous Chef e l'Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu. /li liSi assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr