Chef de Partie - Capo Partita

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ppPer la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Chef de Partie - Capo Partita /p pLa persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef. /p h3Cosa farai /h3 ul liOrganizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi). /li liPreparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi. /li liGarantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte. /li liCollaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù. /li liAssicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP). /li liTrasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team. /li liCurare l’ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza. /li liSupportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina. /li /ul h3Cosa cerchiamo /h3 h3Hard Skills competenze tecniche:



/h3 ul liEsperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo. /li liOttima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento. /li liCompetenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento. /li liBuona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. /li liCapacità organizzative e robusto orientamento all’ordine e alla pulizia. /li liOttima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese o del tedesco è considerata un plus. /li /ul h3Soft Skills qualità personali: /h3 ul liLeadership collaborativa e capacità di motivare il team. /li liPassione per la cucina e attenzione al dettaglio. /li liProattività e orientamento al risultato. /li liCapacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati. /li liPrecisione, affidabilità e senso di responsabilità. /li liDinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili. /li liAbilità nel problem solving e nella gestione delle priorità. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

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