Executive Chef - Boutique Hotel

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Per il nostroMontana Lodge & Spaesclusivoboutique hotel 5* a La Thuile (AO), punto di riferimento per un'ospitalità autentica e di alto livello, siamo alla ricerca di un/unaExecutive Chefcapace di guidare la brigata di cucina e di sviluppare un'offerta gastronomica distintiva, in armonia con il territorio e con gli standard di categoria della struttura.
La preghiamo di leggere attentamente la panoramica e i requisiti per questa opportunità di lavoro riportati di seguito.
La figura si occuperà di
Definire e sviluppare il concept culinario del ristorante.
Creare menu stagionali valorizzando materie prime locali e prodotti di eccellenza.
Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina.
Garantire elevati standard qualitativi, organizzativi e di presentazione dei piatti.
Gestire costi, food cost, magazzino, ordini e rapporti con i fornitori.
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Collaborare con la Direzione per contribuire al posizionamento gastronomico della struttura.
Requisiti




Esperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Head Chef in hotel di lusso, boutique hotel.
Leadership e capacità di gestione del team.
Creatività, sensibilità gastronomica e attenzione ai dettagli.
Conoscenza della cucina italiana contemporanea e valorizzazione delle tradizioni di montagna.
Ottime competenze organizzative e di gestione economica della cucina.
Costituiscono titolo preferenziale
Esperienze in contesti fine dining o strutture luxury.
Conoscenza della cucina sostenibile e della filiera corta.
Buona conoscenza della lingua inglese.
Cosa offriamo
Inserimento in una realtà esclusiva e in forte crescita.
Contesto di lavoro elegante, dinamico e orientato all'eccellenza.
xysqume
Possibilità di esprimere la propria creatività culinaria e contribuire allo sviluppo dell'identità gastronomica della struttura.
Mensa dipendenti dedicata
Alloggio per profili fuori sede
Staff rate dipendenti per soggiorni interni alla collezione
#J-*****-Ljbffr

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