Commis di Cucina - Ristorante di Lusso (Portofino / Paraggi)
Pubblicato il 11-08-2026 - ALI professional in Portofino
RituAli , divisione di Ali Professional dedicata alla ricerca e selezione di talenti per il mondo dell’Hospitality e della Ristorazione d'Alta Gamma, ricerca per conto di un prestigioso e iconico Gruppo di Ristoranzione leader nel settore del Fine Dining , una figura di Commis di Cucina per la stagione estiva presso l'esclusiva aprtura di Paraggi (Santa Margherita Ligure / Portofino) .
La realtà di riferimento rappresenta l'eccellenza assoluta della ristorazione italiana, celebre per la qualità insuperabile della materia prima e per un servizio impeccabile in contesti dal fascino internazionale. Entrare a far parte di questa brigata significa formarsi secondo gli standard più elevati del settore e poter crescere all'interno di un'icona della ristorazione.
Sede di lavoro: Paraggi / Portofino (GE).
Periodo: Da subito fino al 30/09/2026 (con possibilità di rinnovo per la stagione invernale o a tempo indeterminato nella altre location del gruppo).
Le Mansioni Principali:
- Supporto alla Linea: Coadiuvare i Capi Partita nella preparazione e nell'organizzazione della linea della cucina per i diversi servizi.
- Focus Materia Prima: Occuparsi con massima precisione e rispetto del prodotto della pulizia, del taglio e della lavorazione preliminare del pesce fresco e delle verdure.
- Gestione degli Spazi: Garantire l’ordine, la pulizia e la corretta igienizzazione della propria postazione e delle attrezzature di lavoro, nel pieno rispetto delle procedure HACCP del Gruppo.
- Teamwork:
Mostrare dinamismo e spirito partecipativo, supportando i colleghi nei momenti di massimo flusso del servizio.
Requisiti:
- Esperienza e Formazione: Anche breve pregressa esperienza nel ruolo di commis o aiuto cuoco, maturata preferibilmente in ristoranti di livello, hotel o contesti di ristorazione strutturata. Sarà considerato un plus il possesso di un diploma alberghiero.
- Competenze di Base: sarà considerata un plus una buona manualità nell'utilizzo dei coltelli e conoscenza base delle tecniche di pulizia del pesce e dei vegetali.
- Soft Skills: Forte motivazione ad apprendere da una grande brigata, precisione, puntualità e resistenza ai ritmi dinamici del servizio.
- Disponibilità: Disponibilità immediata per la stagione estiva con operatività su 6 giorni lavorativi su 7 .
Si offrono (Pacchetto Economico e Benefit d'Eccellenza):
- Retribuzione € 1.600 netti mensili + 13ma, 14ma e TFR calcolati e corrisposti a parte al termine del contratto. + mance
- Alloggio Garantito: Sistemazione in alloggio incluso e completamente gratuito.
- Prospettive di Carriera Uniche: Contratto stagionale fino al 30 Settembre 2026 con concrete possibilità di rinnovo immediato per la stagione invernale nelle rinomate località del Gruppo, oppure inserimento in un percorso di crescita stabile e a tempo indeterminato all'interno delle prestigiose sedi annuali (nazionali e internazionali) del brand.
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