Operation Manager

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_Meatball Family_ è una catena di ristoranti di cucina tradizionale specializzati in polpette, nasce nel 2013 da un idea di Diego Abatantuono e conta ad oggi 5 ristoranti a Milano (3) e Roma (2) ed è in continua espansione. Cerchiamo una persona motivata, capace e intraprendente in grado supportare l'azienda in una fase di sviluppo. **Responsabilità**
- Garantire il rispetto dell’immagine del format, dal punto di vista dell’efficienza e degli standard di qualità.
- Definire il budget e il controllo dei costi dei punti vendita.
- Controllare l’igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande.
- Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza e infortunistica nell’ambito della ristorazione.
- Selezionare i fornitori, verificandone l’affidabilità.
- Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte.
- Predisporre il menù dei ristoranti, in collaborazione con il team aziendale.
- Controllare e coordinare i servizi di sala dei ristoranti e il personale addetto.
- Curare i report settimanali da presentare alla direzione del ristorante e verifica mensilmente i risultati consuntivi analizzando gli scostamenti rispetto al budget. **Competenze tecniche**
- Conoscenza della lingua inglese
- Conoscenza e uso del linguaggio tecnico appropriato




- Conoscenza delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, delle bevande e delle modalità di conservazione degli stessi
- Conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore
- Conoscenze relative alle scienze economico-amministrative, contabili, alle normative che regolano il settore turistico alberghiero e alla contrattualistica commerciale
- Capacità di gestire il servizio di sala, della cucina e del magazzino
- Capacità di utilizzare il computer e i programmi di gestione per il settore della ristorazione (programmi di gestione della contabilità, elaborazione dei menù, comande ai tavoli e ordini ai fornitori) **Competenze trasversali**
- Capacità di definire obiettivi e risultati attesi (pensiero strategico)
- Capacità organizzative
- Cooperazione e lavoro di gruppo
- Capacità di risoluzione dei problemi
- Capacità relazionali (empatia)
- Capacità di gestione e sviluppo delle risorse umane
- Orientamento al cliente
- Capacità di leadership
- Capacità decisionali
- Capacità di controllo **Caratteristiche personali e attitudini**
- Autocontrollo/resistenza allo stress
- Flessibilità/versatilità
- Spirito d’iniziativa
- Resistenza física Contratto di lavoro: Tempo completo Benefit: - Orario flessibile

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