F&b Operations Manager

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A Savelletri di Fasano si trova **Borgo Egnazia**: un luogo meraviglioso, liberamente ispirato nelle forme, nei materiali e nei colori a un tipico paese pugliese. Qui unicità e autenticità si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le più genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello. **Borgo Egnazia** propone un diverso concetto di ospitalità e benessere, basato su esperienze locali ed autentiche, immersi nell’incomparabile bellezza della campagna pugliese. Dal 2010, anno di apertura, **Borgo Egnazia** è parte di _Leading Hotel of the World_ e ha ricevuto una serie di prestigiosi riconoscimenti tra cui i premi “Best Hotel of the Year” di _Virtuoso_nel 2016 e “Most Life Changing Experience” di _Condè Nast UK_ nel 2017. A luglio 2018, in occasione della 23° edizione dei _World’s Best Awards _di _Travel + Leisure_ Borgo Egnazia è al primo posto nella categoria _Top Italian Resort_, al quarto nella categoria _Top 10 European Resort Hotels_ ed è tra i Top 100 hotel di tutto il mondo (al 43mo posto). Lavorare con noi significa far parte di una ampio azienda, in cui si respira **aria di famiglia** e per questo si viene **valorizzati** come persone. È sentirsi un po’ a casa, è un’opportunità di crescita. Da noi successo e potenzialità, sfida e fatica diventano esperienze tangibili: si vive la Puglia, nella sua essenza più profonda. **Borgo Egnazia** crede nel lavoro, nella crescita e investe in nuove risorse. **Vuoi esserci anche tu?** **Posizione**:
Siamo alla ricerca di un/a **F&B; Operations Manager** con una solida visione operativa, forte sensibilità per l’esperienza dell’ospite e una naturale leadership sul campo. Cerchiamo una persona che sappia tenere insieme eccellenza del servizio, cura del dettaglio e gestione strutturata dei team,



contribuendo ogni giorno a trasformare il reparto Food & Beverage in un’esperienza autentica, fluida e memorabile per i nostri ospiti e per le nostre persone. **Cosa farai?**:
Sarai il punto di equilibrio tra **visione strategica e presenza operativa**, garantendo che ogni esperienza Food & Beverage sia coerente, fluida e memorabile.
- Supervisionerai l’intera operatività F&B; di tutti gli outlet (ristoranti, bar, banqueting, beach club, room service, eventi), assicurando standard elevati di servizio, accoglienza e cura del dettaglio;
- Coordinerai quotidianamente Restaurant Manager, Bar Manager, Banqueting Manager e Floor Manager, strutturando flussi di lavoro, turni e priorità operative;
- Sarai una presenza costante sul floor, monitorando mise en place, timing, qualità del servizio e relazione con l’ospite;
- Presiederai attivamente l’esperienza dell’ospite F&B;, intervenendo in prima persona nella gestione di feedback, richieste speciali e situazioni delicate;
- Lavorerai in sinergia con cucina, Beverage Manager, Sommelier, Ufficio F&B; e Marketing per costruire esperienze gastronomiche autentiche e coerenti con l’identità della struttura;
- Parteciperai alla selezione, onboarding, formazione e valutazione dei team F&B;, contribuendo allo sviluppo di persone e competenze;
- Formerai e accompagnerai la crescita dei capi servizio e dei manager di outlet,



promuovendo una leadership responsabile e orientata all’esempio;
- Monitorerai le performance economiche del dipartimento F&B;, analizzando food cost, beverage cost, payroll e costi operativi;
- Elaborerai e leggerai KPI, report e forecast, supportando la definizione di menu, pricing e strategie di upselling;
- Implementerai SOP di servizio e procedure operative, garantendo il rispetto delle normative HACCP, H&S;, LQA e degli standard aziendali;
- Proporrai miglioramenti continui, innovazioni di format e sviluppo di nuovi concept, supportando opening stagionali, eventi speciali e grandi appuntamenti;
- Collaborerai con il team Sales & Events per l’organizzazione e la gestione di banqueting ed eventi complessi. **Requisiti**:
Questa opportunità fa per te se: - Hai costruito la tua professionalità in contesti F&B; strutturati e di alto livello? Valorizziamo una solida esperienza in hotel 5* e realtà multi-outlet, dove organizzazione, metodo e presenza operativa fanno la differenza.
- Hai il talento di trasformare il servizio in un’esperienza autentica per l’ospite? Cerchiamo una persona che metta la cura dell’ospite al centro, leggendo i bisogni e anticipando le aspettative con naturalezza ed eleganza.
- Sai guidare i team con una leadership presente e gentile? Per noi la leadership nasce dall’esempio quotidiano, dall’ascolto e dalla capacità di creare fiducia e collaborazione tra le persone.
- Hai una forte sensibilità economica e di performance? Food cost, beverage cost, payroll e KPI sono strumenti fondamentali per garantire qualità, sostenibilità ed equilibrio operativo.
- Riesci a mantenere visione e lucidità anche nei momenti di maggiore complessità? Apprezziamo chi affronta gli imprevisti con spirito pratico, decisione e capacità di trovare soluzioni

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