Cuoco Capo Partita

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Descrizione
Per la stagione 2026, L' Hotel 4 Stelle, **La Torre**, cerca 3 Cuochi Capo Partita. Le risorse gestiranno autonomamente la propria partita (Primi o Secondi) all'interno di una brigata strutturata.
**- Responsabilità principali**
- Gestione operativa della partita assegnata.
- Preparazione basi e tecniche di taglio.
- Applicazione tecniche di cottura (bassa temperatura, sottovuoto, rigenerazione).
- Collaborazione con la brigata durante i picchi di servizio.
- Mantenimento standard di pulizia e ordine.
**- Requisiti richiesti**
- Esperienza mínima: 3 anni come Capo Partita.
- Autonomia nella gestione (Antipasti, Primi o Secondi).
- Precisione, affidabilità e spirito di squadra.
- Mezzo proprio per gli spostamenti. Contratto
**Condizioni contrattuali**
- Retribuzione: 2.400-2.600 € netti mensili.
- Vitto e **Alloggio**: Inclusi.
- Durata: Una posizione da maggio-settembre (5 mesi);
- due posizioni da giugno-settembre (4 mesi).
- Orario:



Turnazioni 10:00-14:00 / 18:30-22:30.
- Impegno: 6 giorni lavorativi su 7. Cosa offre l'azienda
- Alloggio
- Pasti inclusi per lo staff
- Alloggio singolo incluso Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Cucina di pesce
- Primi piatti
- Secondi piatti

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