Multi-Site Operations Manager
Pubblicato il 11-08-2026 - Più Sud - Pizza u0026 Sentimento in Matera
PIÙ SUD CERCA UN OPERATIONS MANAGER / HEAD OF OPERATIONS
Più Sud sta crescendo.
Con l’apertura del nostro secondo punto vendita, vogliamo strutturare il brand per affrontare una nuova fase di sviluppo e costruire un modello organizzativo capace di supportare le prossime aperture.
Per questo siamo alla ricerca di un/una:
OPERATIONS MANAGER / HEAD OF OPERATIONS – FOOD & BEVERAGE La figura lavorerà a diretto contatto con la proprietà e avrà la responsabilità di coordinare e sviluppare le operations dei punti vendita Più Sud.
Non cerchiamo semplicemente un responsabile di ristorante.
Cerchiamo una persona che sappia trasformare un format di successo in un’organizzazione replicabile, efficiente e orientata ai risultati.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
- Coordinamento degli Store Manager e dei punti vendita
- Responsabilità sulle performance operative ed economiche delle singole sedi
- Monitoraggio di fatturato, food cost, labour cost, prime cost e marginalità
- Definizione e implementazione di procedure e standard operativi
- Pianificazione e ottimizzazione degli organici
- Gestione e sviluppo degli Store Manager
- Controllo di inventari, acquisti, waste e produttività
- Collaborazione con il Culinary Manager per garantire qualità e standardizzazione del prodotto
- Implementazione di sistemi di reporting e KPI
- Supporto alla proprietà nella costruzione dei budget
- Preparazione e gestione operativa delle future aperture
- Costruzione di un modello Più Sud scalabile e replicabile
CHI CERCHIAMO
Il candidato ideale proviene dal mondo della ristorazione organizzata, QSR, fast casual o food retail e ha già maturato esperienza nella gestione contemporanea di più punti vendita.
È fondamentale avere familiarità con P&L;, budget, food cost, labour cost e KPI della ristorazione.
Cerchiamo soprattutto leadership, capacità organizzativa, approccio analitico e una resistente presenza sul campo.
La persona dovrà saper costruire una squadra di Store Manager capaci di gestire autonomamente i propri punti vendita.
COSA OFFRIAMO
L’ingresso in un progetto imprenditoriale in forte evoluzione, con la possibilità di contribuire direttamente alla costruzione organizzativa e allo sviluppo del brand Più Sud.
Il ruolo nasce con la gestione delle prime due sedi, ma è pensato per evolvere insieme al progetto e alle future aperture.
Retribuzione commisurata all’esperienza, con una componente variabile legata al raggiungimento degli obiettivi economici e operativi.
Sede: Matera, con disponibilità a spostamenti sulle future location.
Se hai già gestito più ristoranti o punti vendita e ti interessa partecipare alla costruzione di un brand italiano destinato a crescere, vogliamo conoscerti.