Chef executive da settembre/ottobre

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7cuyrd

Per un nuovo ristorante di prossima apertura (settembre / primi di ottobre), situato sul Lago di Bellagio, siamo alla ricerca di un Executive Chef .

La proposta culinaria sarà incentrata sulla tradizione italiana reinterpretata in chiave moderna ,

Cerchiamo una figura dinamica, creativa e organizzata, capace di guidare la brigata di cucina e contribuire alla crescita del progetto, all'interno di un contesto giovane, stimolante e orientato all'eccellenza.

Responsabilità Ideare e sviluppare il menu in linea con il concept del ristorante.

Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina.

Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.

Gestire gli ordini, il food cost e il controllo delle materie prime.

Organizzare i turni e ottimizzare il lavoro della cucina.

Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari.

Collaborare con la proprietà per l' evoluzione dell'offerta gastronomica.

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7cuyrd