Chef de Partie - Capo Partita

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Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Chef de Partie - Capo Partita La persona sarà inserita presso l'Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.

Cosa farai

Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).

Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.

Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.

Collaborare all'elaborazione e all'aggiornamento delle ricette e dei menù.

Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).

Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team.

Curare l'ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.

Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.

Cosa cerchiamo

Hard Skills competenze tecniche





Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.

Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.

Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.

Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

Capacità organizzative e robusto orientamento all'ordine e alla pulizia.

Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell'inglese o del tedesco è considerata un plus.

Soft Skills qualità personali

Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.

Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.

Proattività e orientamento al risultato.

Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.

Precisione, affidabilità e senso di responsabilità.

Dinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili.

Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.

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