Chef De Partie - Capo Partita

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ppPer la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Chef de Partie - Capo Partita /p pLa persona sarà inserita presso l'Hotel Lac Salin Spa Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.
/p h3Cosa farai /h3 ul liOrganizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
/li liPreparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.
/li liGarantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.
/li liCollaborare all'elaborazione e all'aggiornamento delle ricette e dei menù.
/li liAssicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).
/li liTrasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita qualificato del team.
/li liCurare l'ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.
/li liSupportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.
/li /ul h3Cosa cerchiamo /h3 h3Hard Skills competenze tecniche:



/h3 ul liEsperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.
/li liOttima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.
/li liCompetenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.
/li liBuona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
/li liCapacità organizzative e forte orientamento all'ordine e alla pulizia.
/li liOttima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell'inglese o del tedesco è considerata un plus.
/li /ul h3Soft Skills qualità personali: /h3 ul liLeadership collaborativa e capacità di motivare il team.
/li liPassione per la cucina e attenzione al dettaglio.
/li liProattività e orientamento al risultato.
/li liCapacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.
/li liPrecisione, affidabilità e senso di responsabilità.
/li liDinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili.
/li liAbilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.
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