REFERENTE DI CUCINA | ROMA C/O "ROMA EST"
Pubblicato il 12-08-2026 - Fattoria Toccaferro in Roma
Posizione di Referente di Cucina
Per la prossima apertura prevista c/o il centro commerciale Roma EST, l'azienda ricerca una figura di Referente di Cucina dando la preferenza ai CV con esperienze in grandi aziende e catene nazionali ed internazionali.
Responsabilità
- Gestire la preparazione degli antipasti, dei primi piatti e la cottura delle carni sulla griglia secondo le modalità e le ricette aziendali.
- Gestire con precisione e ordine la linea delle comande durante il servizio.
- Garantire la qualità e la freschezza degli ingredienti prima della preparazione.
- Mantenere elevati standard di pulizia e igiene nel tuo ambiente di lavoro.
- Collaborare con un team vivace per contribuire a un’atmosfera positiva e accogliente.
- Formare i nuovi assunti sia sulla lettura delle ricette sia sull'utilizzo corretto ed appropriato delle attrezzature.
- Gestire gli ordini da effettuare per la cucina in collaborazione con il proprio direttore.
- Gestire le rimanenze e il magazzino all'interno del locale stesso.
Requisiti
Hard Skills
- Esperienza pregressa di 3 anni in servizi alla carta.
- Esperienza pregressa in servizi alla carta in griglia con carbone.
- Esperienza in servizi con comande elettroniche.
- Dimestichezza ai primi e capacità di spadellare (conoscenza delle tecniche di cottura culinarie e delle basi della cucina italiana).
- Esperienza in taglio carni (disossare, taglio lombi).
- Numero coperti gestiti non inferiore a 120.
- Conoscenza norme HACCP.
Soft Skills
- Rispetto delle regole.
- Puntualità.
- Pulizia.
- Capacità di rapportarsi con il team di lavoro.
Altre Informazioni
- Iniziale contratto a tempo determinato (CCNL Turismo) con possibilità di successivo inserimento a tempo indeterminato.
- Contratto di lavoro: Tempo pieno, full time.
- Lavoro su turni e/o spezzato.
- Vitto durante il servizio, NO Alloggio.
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