Chef de partie

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Chapter Hotels Italia è un gruppo alberghiero lifestyle in resistente crescita, con strutture iconiche che uniscono ospitalità contemporanea, design, food & beverage di alto livello ed esperienze autentiche. Il nostro approccio è imprenditoriale, creativo e orientato all’eccellenza operativa.

La nostra vision nasce da un’idea semplice ma rivoluzionaria: ridefinire l’ospitalità nel mondo alberghiero. Crediamo che l’eccellenza del servizio non debba necessariamente passare da formalismi rigidi o atteggiamenti distaccati. Al contrario, puntiamo su un’accoglienza autentica, amichevole e proattiva, dove il vero lusso è sentirsi a casa, anzi meglio.

Per Chapter di Roma siamo alla ricerca di:

Chef de Partie

La figura che ricerchiamo sarà inserita all’interno della brigata di cucina dell'hotel e riporterà allo Chef. Avrà la responsabilità di gestire in autonomia la partita assegnata, coordinando il lavoro dei Demi e dei Commis e contribuendo alla realizzazione dell' offerta del Ristorante Campocori.

COMPITI E RESPONSABILITÀ:




– Gestione autonoma della propria partita durante tutte le fasi del servizio;
– Organizzazione e coordinamento del lavoro dei commis assegnati;
– Capacità di gestire preparazioni per diversi momenti della giornata (colazione, pranzo, cena);
– Cura dell’impiattamento e controllo qualitativo dei piatti in uscita;
– Rispetto degli standard qualitativi e delle linee guida definite dallo Chef;
– Corretta gestione delle tempistiche in relazione alle richieste della sala;
– Applicazione e rispetto delle normative HACCP e delle procedure aziendali;
– Contributo attivo al mantenimento di un ambiente di lavoro collaborativo e positivo;

REQUISITI:
– Esperienza pregressa nel ruolo, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di buon livello;– Buona conoscenza delle materie prime e della cucina italiana, con interesse per la tradizione toscana;– Ottime capacità organizzative e di gestione della partita;– Conoscenza delle principali tecniche di cottura e attenzion

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