Pizzaiolo
Pubblicato il 12-08-2026 - Albarella in Rovigo
PIZZAIOLO
Nel meraviglioso contesto dell'Isola di Albarella stiamo
Continui a leggere per comprendere appieno cosa richiede questo lavoro in termini di competenze ed esperienza. Se il suo profilo è in linea, invii la sua candidatura.
cercando personale per le nostre strutture per la stagione Estiva 2026.
Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con
un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l'isola si
estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di
alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo
bianco, il "Populus Alba", da cui l'isola prende il nome. Il 100% della
superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale.
Ruolo e Responsabilità
Il/La Pizzaiolo sarà il responsabile della pizzeria e si
occuperà di tutte le fasi del ciclo produttivo:
• Impasti e Lievitazione: Preparazione e gestione autonoma
di diverse tipologie di impasto e controllo della lievitazione.
• Mise en Place: Selezione, preparazione e conservazione
delle materie prime e degli ingredienti per la farcitura.
• Produzione: Stesura, farcitura e cottura (forno a
legna/elettrico) delle pizze, focacce e calzoni.
• Gestione: Pulizia e manutenzione del forno e del banco
pizza, gestione delle scorte e minimizzazione degli sprechi (Food Cost).
• Standard: Garanzia del rispetto delle normative
igienico-sanitarie (HACCP).
Requisiti Essenziali
• Esperienza: Esperienza documentata di almeno [es. 3 anni]
come Pizzaiolo in contesti di ristorazione strutturati.
• Conoscenze: Solida conoscenza delle farine, delle tecniche
di impasto, lievitazione e cottura (preferibilmente su forno a legna).
• Velocità: Capacità di lavorare con rapidità e precisione
durante i picchi di servizio.
• Doti Personali: Affidabilità, pulizia, creatività e
attitudine al lavoro di squadra.
Cosa Offriamo
• Contratto: Contratto di lavoro stagionale.
Stagione estiva 2026.
• Retribuzione: In fase di primo