Capo partita

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Per la nostra

È il candidato/la candidata ideale per questa possibilità? Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto.

divisione Hotel

ricerchiamola figura di :

Chef de Partie - Capo Partita
La persona sarà inserita presso

l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort

nel team di Cucina e risponderà allo Chef.

Lo Chef de Partie è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti.

Cosa farai
Nello specifico ti occuperai di:

Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).

Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.

Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.

Collaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù.





Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).

Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team.

Curare l’ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.

Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.

Cosa cerchiamo
Hard Skills

competenze tecniche:

Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.

Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.

Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.

Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

Capacità organizzative e forte orientamento all’ordine e alla pulizia.

Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese o del tedesco è considerata un plus.

So

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