CHEF DI CUCINA

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CHEF DI CUCINA – SPECIALIZZAZIONE PESCE (CON ALLOGGIO) – SENIGALLIA (AN)
La persona selezionata assumerà la responsabilità della cucina, coordinando la brigata e garantendo elevati standard qualitativi nella preparazione dei piatti, nella gestione delle materie prime e nell'organizzazione operativa del reparto.

Attività principali

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- Gestione e coordinamento della brigata di cucina composta da due Aiuto Chef e un Addetto al lavaggio e pulizia della cucina.
- Organizzazione delle attività quotidiane e dei turni del personale.
- Preparazione e supervisione della produzione di antipasti, primi e secondi a base di pesce, nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
- Gestione degli approvvigionamenti, dei rapporti con i fornitori e controllo della qualità e freschezza delle materie prime.
- Controllo del food cost e ottimizzazione degli sprechi.




- Verifica del rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
- Organizzazione della linea e supervisione del servizio durante i momenti di maggiore affluenza.

Requisiti

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- Esperienza consolidata nel ruolo di Chef di Cucina.
- Specializzazione nella lavorazione e preparazione di piatti a base di pesce.
- Ottime capacità organizzative e di gestione della brigata.
- Leadership, autonomia operativa e capacità di lavorare sotto pressione.
- Conoscenza delle normative HACCP.
- Disponibilità immediata.
- Preferibile possesso di mezzo proprio per raggiungere la struttura.

Offerta

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- Sede di lavoro: Senigallia (AN).
- CCNL Pubblici Esercizi.
- RAL indicativa: €35.000 - €40.000, commisurata all'esperienza.
- Orario full-time di 40 ore settimanali, distribuito su 6 giorni.
- Turnazioni di lavoro articolati tra preparazione della linea e servizio pranzo/cena.

Welfare
All

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