Responsabile di cucina Wiener Haus
Pubblicato il 12-08-2026 - Cigierre Compagnia Generale Ristorazione in Milano
Responsabile di Cucina
Inquadramento: 4° - 3° livello CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo sulla base del ruolo, dell’inquadramento e dell’esperienza rilevante, secondo criteri oggettivi e neutri rispetto al genere.
Tipologia contrattuale: Tempo determinato
Variabile: sistema incentivante collegato agli obiettivi del ruolo, secondo policy aziendale
Tipologia oraria: Full-time
Monte ore: 40 ore settimanali
Turni: turni a rotazione dal lunedì alla domenica, inclusi weekend e festivi
Entra nel team Wiener Haus Wiener Haus è un format del Gruppo Cigierre, ispirato alla tradizione delle birrerie europee. Offriamo un’esperienza conviviale e informale, con attenzione alla qualità del servizio, al cliente e al lavoro di squadra. Se cerchi un ambiente vivace dove metterti in gioco, Wiener Haus è il posto giusto per te.
Di cosa ti occuperai?
In qualità di Responsabile di Cucina, coordinerai le attività del reparto cucina, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del ristorante.
Nel Concreto Ti Occuperai Di
- Coordinare e supervisionare le attività operative della cucina
- Garantire la corretta preparazione e cottura delle pietanze nel rispetto del ricettario aziendale
- Assicurare il rispetto delle procedure igienico-sanitarie e delle normative HACCP
- Organizzare il lavoro del team cucina, supportandone la crescita e lo sviluppo professionale
- Monitorare gli standard qualitativi del servizio e del prodotto
- Collaborare con il Direttore del ristorante e con il team per il raggiungimento degli obiettivi economici e gestionali del locale
- Verificare il corretto svolgimento delle attività del reparto e il rispetto delle procedure operative
Per guidare con successo il reparto e coordinare le attività operative, sono importanti
- Esperienza nel settore: un percorso significativo già maturato in cucina, preferibilmente all'interno della ristorazione commerciale o in contesti affini
- Gestione del pers