Executive Assistant Manager – Food

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Per resort 5 stelle lusso in Sardegna, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Assistant Manager – Food & Beverage.

Si assicuri di leggere l'intera descrizione riportata di seguito e di candidarsi immediatamente se è sicuro/a di soddisfare tutti i requisiti.
L'Executive Assistant Manager F&B; è responsabile della supervisione strategica e operativa di tutti i punti vendita ristorazione e bar del resort, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il posizionamento luxury del brand, ottimizzando la redditività delle singole insegne e guidando i rispettivi team verso standard di eccellenza.
Responsabilità principaliGestione operativa
- Supervisione diretta di tutti gli outlet F&B; (ristoranti, bar, room service, banqueting/eventi)
- Garantire il rispetto degli standard di servizio, qualità e igiene (HACCP) in ogni punto vendita
- Coordinamento con la cucina per menu engineering e sviluppo dell'offerta gastronomica
- Supervisione dell'allestimento e della gestione operativa di eventi speciali, serate a tema e attività di intrattenimento




- Si occupata della selezione e training del reparto Food and Beverage

Gestione economico-finanziaria
- Definizione e monitoraggio del budget F&B;, con analisi degli scostamenti
- Controllo di beverage cost e labour cost per massimizzare la marginalità
- Pricing strategico di menu e carte vini in ottica di benchmark competitivo
- Reportistica periodica alla Direzione su performance, RevPASH e KPI di reparto

Leadership e sviluppo del team
- Gestione, formazione e motivazione dei responsabili di outlet e dei rispettivi team
- Pianificazione degli organici e gestione turnazioni in funzione della stagionalità
- Sviluppo di percorsi di crescita interna e talent management
- Promozione di una cultura del servizio orientata all'eccellenza e all'ospitalità

Strategia commerciale e brand
- Sviluppo di concept F&B; distintivi in linea con il posizionamento del resort
- Collaborazione con i reparti Marketing e Sales per iniziative p

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