FINE DINING RESTAURANT MANAGER

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Job description
Fine Dining Restaurant Manager
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, caratterizzata da una proposta gastronomica ricercata, da un servizio di alto livello e da una clientela nazionale e internazionale.
Il ristorante si distingue per la cura dell’esperienza dell’ospite, l’attenzione al cerimoniale di sala, la qualità del wine service e il rispetto di elevati standard operativi.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Fine Dining Restaurant Manager .
La persona entrerà a far parte di un ambiente elegante e strutturato, collaborando con una brigata di sala e cucina composta da professionisti con esperienza nel settore della ristorazione gourmet. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione e con l’Executive Chef, assicurando il coordinamento tra sala, cucina e servizio vini.
La risorsa si occuperà di:
- coordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e del cerimoniale previsto;




- organizzare il lavoro della brigata, gestendo turnazioni, assegnazione dei ranghi e briefing operativi;
- curare l’accoglienza degli ospiti e gestire richieste particolari, segnalazioni ed eventuali criticità;
- collaborare con l’Executive Chef e con il team sommelier per garantire coerenza tra proposta gastronomica, servizio e wine pairing;
- monitorare costi, marginalità, andamento del servizio e principali indicatori di soddisfazione della clientela.

Requisiti
- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, gourmet, stellati o strutture alberghiere di lusso;
- conoscenza approfondita del servizio di sala, del cerimoniale e delle principali tecniche di wine service;
- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
- capacità di coordinare e formare la brigata di sala;
- disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

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