AIUTO ENOLOGO

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Questa posizione è in Openjobmetis

Il processo di selezione sarà interamente gestito Openjobmetis.

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Openjobmetis S.p.A., Divisione Agroalimentare, ricerca e seleziona un/una Aiuto Enologo per importante realtà vitivinicola della provincia di Ragusa, con spiccata presenza sui mercati internazionali.
Ruolo e mansione
La risorsa affiancherà l’enologo responsabile nelle diverse fasi del processo produttivo:
- gestione della vendemmia e delle uve in ingresso;
- vinificazione di vini bianchi, rossi e rosati;
- monitoraggio delle fermentazioni alcoliche e malolattiche;
- affinamento e gestione delle diverse fasi di cantina;
- esecuzione e interpretazione delle analisi chimico-fisiche e microbiologiche;
- controllo qualità;
- gestione della tracciabilità e della documentazione di produzione;
- preparazione e supervisione delle attività di imbottigliamento.

La posizione offre la possibilità di lavorare a stretto contatto con l’enologo responsabile e di intraprendere un percorso di formazione e crescita competente all’interno dell’azienda. Requisiti e Competenze Richieste




Richiediamo:
- Laurea triennale o magistrale in Enologia, Viticoltura, Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini;
- conoscenza dei principali processi di vinificazione;
- conoscenza delle fermentazioni alcolica e malolattica;
- capacità di eseguire e interpretare analisi di laboratorio (pH, acidità, zuccheri, solfiti, alcol e principali parametri analitici);
- conoscenza delle normative igienico-sanitarie e dei principi HACCP;
- buona conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel;
- preferibile esperienza di almeno 2 anni consecutivi maturata in aziende vitivinicole.

La risorsa ideale possiede:
- capacità di osservazione e attitudine all’analisi;
- precisione, organizzazione e senso di responsabilità, capacità di lavorare in team;
- flessibilità e disponibilità nei periodi di maggiore intensità lavorativa, in particolare durante la vendemmia;
- passione autentica per la cultura vit

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