EXECUTIVE PASTRY CHEF

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Job description
Executive Pastry Chef
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con più punti di ristorazione e servizi dedicati a una clientela nazionale e internazionale.
La struttura propone un’offerta completa di pasticceria, dessert al piatto, prodotti da forno, colazioni, afternoon tea, banqueting ed eventi privati, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione delle preparazioni.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Pastry Chef .
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, coordinando il laboratorio di pasticceria e il personale dedicato. Collaborerà con l’Executive Chef, il Food & Beverage Manager e i responsabili dei diversi outlet, garantendo uniformità qualitativa e organizzativa delle produzioni.
La risorsa si occuperà di:
- gestire e supervisionare le produzioni di pasticceria, dessert, bakery, colazioni e banqueting;




- sviluppare nuove proposte e aggiornare l’offerta in base alla stagionalità, agli eventi e alle esigenze dei diversi outlet;
- coordinare il personale del laboratorio, organizzando turni, attività, formazione e distribuzione dei carichi di lavoro;
- gestire ordini, acquisti, scorte, inventari e rapporti con i fornitori delle materie prime;
- monitorare costi, consumi, sprechi, qualità delle produzioni e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Requisiti
- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining, laboratori di alta pasticceria o gruppi strutturati;
- conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria, cioccolateria, bakery e dessert al piatto;
- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
- capacità di gestione del personale, degli acquisti e dei costi di produzione;
- disponibilità a lavorare su turnazioni, nei fine settimana e durante le f

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