Commis di Cucina

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Job Description
Per il nostro fantastico Chia Laguna Nature Resort , siamo alla ricerca di un/una Commis di Cucina da inserire nel team di cucina della Mensa del Personale .

La risorsa si occuperà di:
- Supporto allo chef e al personale di cucina nella preparazione dei pasti
- Preparazione e porzionamento delle pietanze
- Cura e riordino delle postazioni di lavoro
- Pulizia e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature
- Rispetto delle norme HACCP e delle procedure aziendali

Requisiti richiesti:
- Preferibile esperienza, anche breve, in cucine professionali o mense
- Conoscenza base delle norme igienico-sanitarie
- Capacità di lavorare in team
- Serietà, puntualità e senso di responsabilità

Offriamo:
- Contratto secondo CCNL di riferimento




- Contesto di lavoro organizzato e stabile
- Orari strutturati (tipici del servizio mensa)
- Opportunità di crescita professionale

Requirements
Gestione operativa del ristorante: pianificazione dei turni, supervisione del servizio, controllo qualità. Conoscenza del fine dining: galateo del servizio, mise en place di alto livello, abbinamenti cibo-vino. Gestione economica: controllo costi (food & beverage cost), margini, budget, analisi dei KPI. Revenue management e upselling: capacità di massimizzare i ricavi mantenendo l’esperienza premium. Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.

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