Chef Executive e Capo partita

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VALORI S.p.A., Agenzia per il Lavoro con sede centrale ad Ariccia, specializzata nella ricerca, selezione, formazione e gestione delle Risorse Umane su tutto il territorio nazionale,
SELEZIONA
per un'importante struttura alberghiera con ristorante situata nella zona di Latina:
CHEF EXECUTIVE
CHEF CAPO PARTITA (primi, secondi ed antipasti)
Le risorse selezionate saranno inserite all'interno della brigata di cucina e contribuiranno a garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e nel servizio, ciascuna in base al proprio ruolo e livello di responsabilità. La cucina non è di tipo gourmet, ma tradizionale e mediterranea.
Chef Executive
La risorsa sarà responsabile del coordinamento operativo della cucina e parteciperà attivamente alle attività di preparazione e servizio. Si occuperà di organizzare il lavoro della brigata, garantire il rispetto degli standard qualitativi, supervisionare la preparazione delle portate e assicurare il corretto svolgimento del servizio.
Requisiti richiesti:




- Esperienza consolidata nel ruolo di Chef Executive o Head Chef presso strutture alberghiere o ristoranti organizzati;
- Spiccate competenze operative nella preparazione e realizzazione dei piatti;
- Ottime competenze nella gestione della brigata di cucina;
- Capacità di pianificare menu, food cost e approvvigionamenti;
- Spiccate doti organizzative, gestionali e di leadership;
- Disponibilità a lavorare su turnazioni, nei weekend e nei giorni festivi.

Chef Capopartita
La risorsa si occuperà della gestione autonoma della propria partita, garantendo qualità, organizzazione e cura nella preparazione e presentazione dei piatti.
Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa nel ruolo di Chef Capopartita;
- Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti;
- Capacità di organizzare e gestire in autonomia la propria postazione di lavoro;
- Attitudine al lavoro di squadra e gestione dei ritmi di cucina;
- Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorn

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