Commis de Partie

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Descrizione dell'azienda
Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Descrizione del lavoro
BREVE DESCRIZIONE DEL RUOLO
Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell'Italia, nel 1995 e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.
RIFERIMENTO GERARCHICO
Riporta a: Head Chef
PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ
Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina,



assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard. Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP, Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia strutturato, ben conservato e pronto per il servizio. Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza. Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle
Qualifiche
REQUISITI
Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma Certificazione HACCP in corso di validità Referenze Professionalità e volontà di crescere professionalmente cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia
Informazioni aggiuntive
COSA OFFRIAMO:
Inserimento da

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