ISPETTORE REPARTO CUCINA

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Il Gruppo Tosano nasce nel 1970. Un piccolo supermercato a conduzione familiare è oggi una delle realtà più radicate e in espansione tra le provincie di Verona, Vicenza, Padova, Treviso, Venezia, Mantova, Brescia, Milano, Ferrara, Udine e Firenze.
Con i suoi 23 ipermercati, tutti a gestione diretta, e i suoi oltre 5700 dipendenti, il Gruppo Tosano rappresenta uno dei maggiori esponenti della specializzazione alimentare: associato al Gruppo VeGè, Tosano è oggi tra i più forniti iper-alimentari sul territorio.

La figura di Ispettore del reparto Cucina riporta al Capo Area e alla Direzione Aziendale e si occupa della supervisione dei reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con i capi-reparto e gli addetti, verificando che il metodo e le procedure aziendali vengano svolte correttamente nel rispetto delle norme alimentari e di igiene vigenti.

Responsabilità del ruolo:
-monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto;
-ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione,



servizio al banco, ordine e pulizia del reparto e delle attrezzature, ecc.), monitoraggio del rispetto delle procedure e implementazione delle stesse;
-verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti, del corretto funzionamento delle strumentazioni a supporto; segnalazione dei riscontri sui prodotti;
-supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV;
-garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer;
-verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità;
-supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programm

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