Restaurant & Store Manager

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Biancolatte Milano cerca un Restaurant & Store Manager che gestisca un concept store composto da due sale ristorante, una caffetteria con pasticceria e gelateria artigianale e uno shop di regalistica e contribuisca nell'allargamento di tale concept. Le due sale ristorante sono composte da circa 100 posti totali, che vengono turnati più volte nella giornata fino a 700 coperti giornalieri (dalla prima colazione alla cena/all day 7,30-23,00). E' presente anche un fortissimo delivery e catering esterni ed organizzazione di eventi nel locale. Tale concept vorrebbe ulteriormente allargarsi sia nel reparto delivery (con una cucina esterna) sia ampliandosi in un concept che comprende anche l' hotellerie. Lo staff attuale è composto da circa 50 persone. Le sue mansioni saranno: - ricerca, selezione, formazione e motivazione del personale
- sovraintendere il Labour cost, F&B; cost e i costi generali
- sviluppo del format di ristorazione, shop e hotellerie
- sviluppo del delivery, anche diretto
- sviluppo dell'e-commerce dello shop
- sviluppo della digitalizzazione dello store
- implementazione del software e delle operations aziendali
- analisi delle vendite e dei costi attraverso il software gestionale
- operatività durante i servizi nei vari reparti sala, bar, coordinamento aree




- Sviluppare relazioni con i clienti abituali creando soddisfazione e fedeltà
- mantenere alta l'immagine del locale con occhio attento ai dettagli
- Aiuto nell'organizzazione di eventi
- Problem solving
- Pregressa esperienza nel ruolo con una continuità di più anni nello stesso locale.
- Conoscenza della lingua inglese
- ottime conoscenze di software di ristorazione/ hotelerie (micros, tc pos altro..)
- Ottime capacità di gestione della squadra, leadership, esperienza HR
- Ottimo standing e doti relazionali
- conoscenza reparto F&B; e HR
- Conoscenza approfondita dei sistemi gestionali di cassa (tc pos, micros etc)
- Approfondita conoscenza dei dettami HACCP e sicurezza sul lavoro e supervisione sull’applicazione di essi Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Tipi di retribuzione supplementare: - Premio
- Incentivi legati alle vendite
- Maggiorazione lavoro festivo
- Straordinario Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Benefit: - Supporto allo sviluppo professionale Orario: - Turni Tipi di retribuzione supplementare: - Bonus
- Maggiorazione lavoro festivo
- Premio di produzione
- Straordinario Sede di lavoro: Di persona

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