Maitre - Marchesi 1824

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Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada. Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica. **INCARICO**
- Si occupa dell'organizzazione e della supervisione della sala, seguendo le linee guida aziendali. Coordina il team, assicurando un servizio eccellente al cliente e vigilando sull'applicazione delle procedure aziendali per mantenere elevati standard di qualità, immagine, ordine e rispetto delle normative igienico-sanitarie._ **RESPONSABILITA’**
- Supervisiona il servizio di sala, gestendo le richieste dei clienti a partire dall'ordinazione. Grazie alla sua conoscenza approfondita del menù, è in grado di fornire consigli adeguati sui piatti e le bevande disponibili.
- Garantisce un'esperienza memorabile per il cliente attraverso un'accoglienza calorosa e un servizio attento, assicurando che gli standard qualitativi stabiliti dall'Azienda siano sempre rispettati.
- Si occupa delle operazioni di apertura del servizio (come allineamento tavoli e sedie, preparazione del ménage, sistemazione del pane, ecc.) e di chiusura (riordino della sala, invio del tovagliato sporco in magazzino, verifica della pulizia delle attrezzature utilizzate, ecc.).




- Esegue la mise en place in base alle comande ricevute, rispettando gli standard aziendali e adattandola alle esigenze specifiche del servizio.
- Collabora con la cucina e il bar per assicurare il rispetto dei tempi di servizio e l’efficienza operativa.
- Gestisce le lamentele dei clienti, chiedendo l’intervento del Direttore quando necessario, in base alla gravità del problema e alla tipologia di cliente (ad esempio, cliente abituale o VIP).
- Si tiene costantemente aggiornato sulle tendenze del settore della ristorazione, monitorando la concorrenza e condividendo le informazioni con il team per migliorare il servizio.
- Ha una conoscenza approfondita del menù, delle modalità di preparazione dei piatti, degli ingredienti e delle stagionalità, nonché dei potenziali allergeni presenti nei piatti.
- Verifica che i piatti siano conformi agli elevati standard di qualità aziendali prima che vengano serviti, segnalando eventuali difformità alla cucina.
- Si assicura che la sala sia sempre in perfetto ordine e che tutte le attrezzature e gli accessori siano funzionali, puliti e conformi alle linee guida aziendali.




- Applica correttamente tutte le procedure aziendali di apertura e chiusura, garantendo un’organizzazione efficiente della sala per il giorno successivo.
- Segue con scrupolo le linee guida aziendali in termini di comportamento e standing, rappresentando al meglio l’immagine dell’Azienda.
- Accoglie i clienti in linea con il servizio di eccellenza richiesto dall’ azienda
- Fornisce supporto nelle attività telefoniche di presa ordini e prenotazioni
- Accoglie i clienti in linea con il servizio di eccellenza richiesto dall’ azienda
- Fornisce supporto nelle attività di back office **REQUISITI E CONOSCENZE**
- Esperienza di almeno 5 anni nel ruolo.
- Passione per il mondo del lusso e del Food and Beverage.
- Resistente orientamento al cliente.
- Ottima capacità di coordinare, motivare e guidare il team di sala, mantenendo alta la qualità del servizio.
- Capacità di risolvere eventuali problematiche in modo rapido ed efficace.
- Ottime capacità comunicative e di organizzazione.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo la calma e la professionalità.
- Capacità di adattarsi rapidamente ai cambiamenti e alle diverse esigenze del servizio, con una mentalità orientata al problem solving.
- Conoscenza della lingua inglese o altre lingue straniere per gestire la clientela internazionale. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Benefit: - Mensa aziendale Disponibilità: - Turni Retribuzione supplementare: - Maggiorazione lavoro festivo
- Quattordicesima
- Straordinario
- Tredicesima Sede di lavoro: Di persona

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