Responsabile Produzione dolciaria
Pubblicato il 12-08-2026 - Attilio Servi in Pomezia
Descrizione dell'azienda Attilio Servi è una pasticceria artigianale specializzata nella realizzazione di prodotti creativi e innovativi, con sede di lavoro a Pomezia. L’azienda offre un assortimento di panettoni artigianali, focacce salate e biscotti, linea monoporzioni e torte, e linea croissant innovativa, curando con attenzione la qualità delle materie prime e delle lavorazioni. Il laboratorio combina tradizione pasticcera e ricerca continua, sviluppando nuovi prodotti e varianti stagionali. Chi entra nel team trova un ambiente dinamico, orientato alla cura del dettaglio e alla soddisfazione del cliente finale.
Descrizione del ruolo Responsabile Produzione dolciaria coordina e supervisiona tutte le attività del laboratorio, garantendo la corretta programmazione e realizzazione di panettoni, focacce salate e biscotti. Nel lavoro quotidiano la persona si occupa di organizzare i turnazioni, assegnare le lavorazioni al personale, monitorare gli standard di qualità e le tempistiche di produzione. Il ruolo prevede anche il controllo delle materie prime, il rispetto delle norme igienico-sanitarie e il confronto con la direzione per pianificare nuovi prodotti o lanci stagionali.
È un ruolo full time, in presenza, con sede di lavoro a Pomezia, che richiede forte senso di responsabilità, capacità di leadership operativa e attenzione al dettaglio.
Qualifiche
- Esperienza comprovata in produzione dolciaria artigianale o industriale, preferibilmente in pasticceria o panificazione.
- Conoscenza delle tecniche di impasto, lievitazione, cottura e farcitura, oltre a nozioni di controllo qualità e conservazione dei prodotti.
- Capacità di organizzazione del lavoro, gestione dei turni e coordinamento di piccoli team di produzione.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle principali procedure igienico-sanitarie in ambito alimentare e del sistema di certificazione IFS, BRC.
- Buone doti di problem solving, attenzione ai dettagli, orientamento al risultato e disponibilità a lavorare su orari flessibili, anche in periodi di picco stagionale.
- Titolo di studio in ambito alberghiero, pasticceria o equivalente e precedente esperienza in ruoli di responsabilità costituiscono requisito preferenziale.