Chef de Partie/Cuoco Capo Partita -Villa Abbazia Follina

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Descrizione del lavoro

In accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la figura di Chef de Partie:

• è responsabile per l'esecuzione della propria partita
• sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• misura le dosi seguendo le procedure previste
• controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
• supporta la brigata in caso di necessità
• collabora con il resto della brigata nel riordino e nella pulizia del proprio posto di lavoro a fine servizio

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