Responsabile Qualità E Sicurezza Alimentare
Pubblicato il 13-08-2026 - Jobtome in Cesana Brianza
Ittica Brianza è un'azienda familiare attiva dal 1994 nella selezione, lavorazione artigianale e vendita di prodotti ittici di alta qualità. Ogni giorno acquistiamo il pesce al mercato ittico di Milano e lo lavoriamo nel nostro laboratorio interno, servendo un punto vendita di 400 mq, una gastronomia di produzione propria, il canale HoReCa e l'e-commerce. La qualità non è uno slogan: analizziamo i prodotti lotto per lotto ed è la base della reputazione costruita in trent'anni sul territorio di Lecco, Como, Monza e Milano.
Il ruolo
Cerchiamo un Responsabile Qualità e Sicurezza Alimentare che diventi il presidio della qualità su tutta la filiera. È un ruolo centrale e strategico, a diretto riporto della Direzione, con piena autonomia operativa e visibilità completa sui processi aziendali: dall'arrivo del prodotto alla vendita, dal laboratorio di gastronomia alla logistica.
Di cosa ti occuperai
- Gestione e aggiornamento del sistema di autocontrollo HACCP e del manuale di autocontrollo
- Rapporti con gli enti di controllo (ATS) e follow-up dei piani di azione post-audit
- Pianificazione e supervisione delle analisi di laboratorio (microbiologiche, chimiche, ricerca contaminanti)
- Tracciabilità e rintracciabilità di prodotto
- Qualifica e monitoraggio dei fornitori, in coordinamento con gli acquisti
- Formazione del personale su igiene e sicurezza alimentare
- Gestione delle non conformità e delle azioni correttive
- Supporto ai temi di sicurezza sul lavoro con RSPP e consulenti esterni
- Contributo allo sviluppo di certificazioni e progetti qualità futuri
Chi cerchiamo
- Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Veterinaria, Biologia o discipline affini
- 2-5 anni di esperienza in ruoli di qualità/sicurezza alimentare;
la conoscenza del settore ittico è un requisito
- Solida conoscenza della normativa HACCP e del pacchetto igiene
- Autonomia, capacità di dialogare con tutti i livelli aziendali, precisione e attitudine al problem solving
- Contratto a tempo indeterminato, 40 ore/sett
- RAL tra i 35K e i 37K
- Ruolo di responsabilità reale in un'azienda solida, in crescita e in evoluzione strategica
- Riporto diretto alla proprietà e coinvolgimento nelle decisioni
- Ambiente familiare, concreto, con una resistente cultura del prodotto
- Passaggio di consegne strutturato con l'attuale responsabile
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