Sous Chef - Sheraton Milan San Siro

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Siamo alla ricerca di una figura di Sous Chef da inserire all’interno della ns brigata di Cucina.

La figura entrerà turnando tra i diversi servizi ed eventi che caratterizzano la nostra ristorazione, al fine di avere una visione d’insieme dell’operatività.

A seconda del servizio di competenza, sarà responsabile di supervisionare e supportare attivamente il team al fine di garatire un servizio qualitativamente ottimo e operativamente efficace.

Il Sous Chef riporta direttamente all’Executive Chef e sarà responsabile delle seguenti mansioni:

- Conoscere gli outlet ristorativi e i relativi menù;
- Supervisionare il team di cucina
- Sostituire lo Chef in sua assenza e assumerne tutte le mansioni quando richiesto
- Assegnare i compiti al personale di cucina
- Pianificare le preparazioni e garantire che tutti i piatti rispettino le ricette concordate e gli standard di presentazione
- Creare i menu in collaborazione con l’Executive Chef
- Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la gestione del magazzino




- Garantire il rispetto delle normative in materia di salute e igiene (HACCP) e degli standard di sicurezza sul lavoro
- Gestire e risolvere eventuali problemi in modo veloce ed efficace
- Monitorare le prestazioni del team, la qualità dei prodotti e i flussi di produzione, promuovendo il miglioramento continuo
- Comunicare in modo efficace con il team e gli altri reparti
- Supervisionare la formazione del personale e lo sviluppo del team
- Comunicare eventuali esigenze di personale aggiuntivo

PREFERRED QUALIFICATIONS

Education: High school diploma or G.E.D. equivalent.

Related Work Experience: 1 year related work experience.

Supervisory Experience:1 year supervisory experience.

License or Certification: HACCP

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Retribuzione: €25.316,00 - €32.000,00 al mese

Esperienza:

- lavoro in hotel: 2 anni (Preferenziale)

Abilitazione/Certificazione:

- Attestato HACCP (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

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