Responsabile Panettiere

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Le Plus Bon, punto di riferimento a Cagliari, unisce eleganza, tradizione artigianale e innovazione, distinguendosi per la freschezza e la qualità dei propri prodotti.

Siamo alla ricerca di una nuova figura professionale da inserire nel nostro organico.

Responsabile Panettiere

La risorsa avrà la responsabilità della gestione e dell’organizzazione del laboratorio di panificazione, occupandosi direttamente della produzione e coordinando le diverse fasi di lavorazione, dalla preparazione degli impasti fino alla cottura del prodotto finito.

Cosa farai:

- Preparazione e produzione di diverse tipologie di pane, focacce, lievitati e prodotti da forno.
- Gestione degli impasti con lievito madre, lievitazione naturale e lievito di birra.
- Pianificazione e organizzazione della produzione giornaliera.
- Monitoraggio dei tempi di lievitazione, fermentazione e maturazione degli impasti.
- Gestione delle diverse tipologie di cottura e controllo delle temperature dei forni.
- Controllo della qualità delle materie prime e dei prodotti finiti.
- Coordinamento e organizzazione del personale all’interno del laboratorio.
- Gestione delle scorte e corretta conservazione delle materie prime.
- Organizzazione della postazione di lavoro e delle diverse fasi produttive.
- Pulizia e riordino degli ambienti e delle attrezzature, nel rispetto delle normative HACCP.
- Collaborazione con la direzione per lo sviluppo di nuovi prodotti e il miglioramento continuo della produzione.

Requisiti:

- Esperienza consolidata nel ruolo di panettiere,



preferibilmente con esperienza nella gestione di un laboratorio.
- Profonda conoscenza delle farine, degli impasti e delle tecniche di lievitazione e fermentazione.
- Esperienza nella lavorazione con lievito madre e lievitazioni naturali.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e utilizzo dei forni professionali.
- Capacità di organizzare e pianificare autonomamente la produzione.
- Capacità di coordinare e gestire una squadra di lavoro.
- Precisione, affidabilità e forte attenzione alla qualità del prodotto.
- Attitudine alla leadership e al lavoro di squadra.
- Serietà, responsabilità e capacità organizzative.

Cosa offriamo:

- Inserimento in un’azienda solida e in forte espansione.
- Ruolo di responsabilità all’interno del laboratorio di produzione.
- Contratto a norma di legge, con tipologia e inquadramento commisurati all’esperienza e alle competenze.
- Ambiente di lavoro professionale, vivace e stimolante.
- Utilizzo di farine e materie prime di altissima qualità.
- Possibilità di crescita professionale e di partecipare allo sviluppo di nuovi prodotti.

Se hai una forte passione per l’arte della panificazione, esperienza nella gestione degli impasti e capacità di organizzare e guidare una squadra, stiamo cercando proprio te!

Il presente annuncio è rivolto a entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.

Retribuzione: €1.600,00 - €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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