Capo Partita — Leadership in Cucina ad Alto Volume

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MAMA?
In Mama crediamo che il nostro personale sia la nostra principale risorsa, qualunque sia il suo ruolo. Noi siamo la Gang della felicità che ha come missione rendere indimenticabile l’esperienza dei nostri ospiti. Nei nostri Mama Shelter, ognuno più originale dell’altro, come anche i talenti che reclutiamo, contiamo sul buon umore, il coinvolgimento, la motivazione e i forti valori umani. Lavorare in Mama non è una questione di diploma o anni di esperienza ma di entusiasmo e passione.
Mama è un'azienda inclusiva e la nostra ambizione è assumere e promuovere talenti diversi.
Responsabilità
- Preparare i piatti, mantenendo la qualità e rispettando i valori di Mama.
- Garantire la qualità del servizio, gestire le scorte, mantenere pulita la cucina e occuparsi della conservazione degli alimenti.




- Supervisionare un team di aiutanti di cucina e chef di sala.
- Rispettare le norme igieniche, padroneggiare il metodo HACCP e assicurare il corretto utilizzo di tutte le attrezzature.

Qualifiche
- Organizzato e non si lasciano sopraffare.
- Segue sempre alla lettera le ricette di mamma: quantità, presentazione e apprezzamento.
- Rigoroso e attento alle date di scadenza negli alimenti.
- Sape di gestire un servizio ad alto volume mantenendo la calma.
- Capace di distribuire e controllare i compiti affidati al team.
- Vivace e cordiale, con spirito di squadra.
- Mantiene pulita e in ordine la cucina.
- Ha esperienza di cucina per un grande numero di persone.

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