Capo Partita

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Per il nostro prestigioso ristorante Savini nel cuore di Milano siamo alla ricerca di un Capo Partita appassionato, preciso e orientato all’eccellenza, capace di contribuire alla realizzazione di un’esperienza gastronomica di alto livello.

La risorsa entrerà a far parte di una brigata professionale, collaborando a stretto contatto con l’Executive Chef e il Sous Chef per garantire elevati standard qualitativi, cura del dettaglio e organizzazione impeccabile della propria partita.

Principali responsabilità

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- Gestire in autonomia la propria partita, assicurando qualità, precisione e continuità del servizio.
- Preparare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard del ristorante.
- Coordinare e supportare i Commis di cucina assegnati alla partita.
- Garantire il corretto utilizzo e la conservazione delle materie prime.
- Mantenere ordine,



pulizia e rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare.
- Collaborare con la brigata per assicurare un servizio fluido ed efficiente.
- Contribuire al mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti della cucina.

Requisiti

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- Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente in ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture stellate.
- Precisione, attenzione ai dettagli e forte senso dell’organizzazione.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
- Spirito di squadra, affidabilità e passione per l’alta ristorazione.
- Conoscenza delle normative HACCP.

Offriamo

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- Inserimento in un atmosfera esclusivo e altamente professionale.
- Possibilità di crescita all’interno di una brigata di eccellenza.
- Formazione continua e opportunità di crescita professionale.

Se desideri far parte di un progetto gastronomico d’eccellenza e condividi la passione

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