13 ago - Matera
Più Sud - Pizza & Sentimento
PIÙ SUD CERCA UN OPERATIONS MANAGER / HEAD OF OPERATIONS
Più Sud sta crescendo.
Con l’apertura del nostro secondo punto vendita, vogliamo strutturare il brand per affrontare una nuova fase di sviluppo e costruire un modello organizzativo capace di supportare le prossime aperture.
Per questo siamo alla ricerca di un/una:
OPERATIONS MANAGER / HEAD OF OPERATIONS – FOOD & BEVERAGE
La figura lavorerà a diretto contatto con la proprietà e avrà la responsabilità di coordinare e sviluppare le operations dei punti vendita Più Sud.
Non cerchiamo semplicemente un responsabile di ristorante.
Cerchiamo una persona che sappia trasformare un format di successo in un’organizzazione replicabile, snello e orientata ai risultati.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
• Coordinamento degli Store Manager e dei punti vendita
• Responsabilità sulle performance operative ed economiche delle singole sedi
• Monitoraggio di fatturato, food cost, labour cost, prime cost e marginalità
• Definizione e implementazione di procedure e standard operativi
• Pianificazione e ottimizzazione degli organici
• Gestione e sviluppo degli Store Manager
• Controllo di inventari, acquisti, waste e produttività
• Collaborazione con il Culinary Manager per garantire qualità e standardizzazione del prodotto
• Implementazione di sistemi di reporting e KPI
• Supporto alla proprietà nella costruzione dei budget
• Preparazione e gestione operativa delle future aperture
• Costruzione di un modello Più Sud scalabile e replicabile
CHI CERCHIAMO
Il candidato ideale proviene dal mondo della ristorazione organizzata, QSR, fast casual o food retail e ha già maturato esperienza nella gestione contemporanea di più punti vendita.
È fondamentale avere familiarità con P&L;, budget, food cost, labour cost e KPI della ristorazione.
Cerchiamo soprattutto leadership, capacità organizzativa, approccio analitico e una forte presenza sul campo.
La persona dovrà saper costruire una squadra di Store Manager capaci di gest
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