Chef de Partie

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La risorsa sarà inserita all’interno dell’area F&B; di un hotel 5*

Responsabilità

● Predisporre gli ordini di materie prime, effettuati dallo Chef

● Organizzare e gestire le attività della partita assegnata, assicurando il corretto svolgimento del servizio;

● Gestire gli approvvigionamenti e le scorte di prodotti di qualità della propria partita

● Essere in grado di collaborare nell'elaborazione del menù e predisporre la preparazione dei relativi piatti

● Preparare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette, delle grammature, degli standard qualitativi e delle indicazioni dello Chef

● Monitorare le scorte, limitare gli sprechi e rispettare le grammature e i food cost definiti;

● Sovrintendere la pulizia di ambienti e attrezzature

● Contribuire al raggiungimento degli obiettivi aziendali secondo gli input ricevuti dallo Chef.

● Applicare le procedure HACCP, le disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro e le procedure aziendali





● Collaborare con le altre partite e con il personale di sala per garantire un servizio fluido e conforme agli standard di un hotel 5 stelle;

Competenze ed Esperienza
- Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata in hotel di categoria elevata o ristoranti di livello;

· Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, lavorazione, cottura e conservazione degli alimenti;

· Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie;

· Capacità di organizzare autonomamente la propria partita;

· Precisione, buone capacità organizzative e gestionali

· Resistenza allo stress e alla fatica

· Conoscenze di base di informatica e di lingua inglese

Retribuzione: €1.400,00 - €1.900,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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