Specialista Gastronomia GDO
Pubblicato il 13-08-2026 - ABBI GROUP in Monterotondo
Crai Tirreno ricerca di brillanti risorse che si uniscano a noi nella figura di Assistente di Rete Specialista per il reparto Salumeria Gastronomia e Pasticceria. È il candidato/la candidata ideale per questa opportunità? Lo scopra leggendo la panoramica del ruolo qui sotto.
L'Assistente Rete ha la responsabilità di supportare la rete dei punti vendita garantendo l'applicazione coerente delle politiche commerciali e operative del format nel reparto Salumeria, Gastronomia e Pasticceria.
Le responsabilità del ruolo:
- Verificare la coerenza tra la gestione dei reparti e le strategie commerciali dell'insegna;
- Formare e affiancare i collaboratori su: assortimento, tecniche espositive, corretta gestione del banco, pulizia, igiene e HACCP;
- Guidare la progettazione e la manutenzione del layout merceologico dei banchi assistiti e self-service;
- Presidiare la corretta attuazione delle procedure operative: gestione scarti, variazioni prezzi, bilance, ordini e ricevimento merce;
- Garantire il trasferimento tempestivo di informazioni tra rete, funzione vendite e buyer di categoria;
- Introdurre e presidiare le procedure di gestione degli inventari periodici di reparto, supportando nella pianificazione, esecuzione e analisi dei risultati.
Attività:
- Assistere nella definizione e nel monitoraggio degli obiettivi economici del reparto (fatturato, margine, incidenza);
- Formare il personale sulle procedure di redazione inventari, cadenzamento, quadratura e analisi degli scostamenti;
- Supportare la risoluzione di problematiche gestionali e operative legate ai reparti freschi (salumi, formaggi, gastronomia calda e fredda, dolci da banco);
- Collaborare all'adeguamento dell'assortimento sulla base delle performance di vendita, stagionalità e preferenze locali;
- Analizzare i dati di vendita e margine per identificare aree di miglioramento e occasione di intervento. xrdztoy
Il profilo ideale che ricerchiamo:
- Esperienza pregressa nella GDO o DO, preferibilmente con un back